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反烤蘋果塔是法國著名的甜點之一

發源於巴黎南部約160公里的Lamotte-Beuvron小鎮上

相傳是在1880年代由一對經營HOTEL TATIN的姊妹花所發明的

話說這對Tatin姐妹花某天要做傳統蘋果派時

在將蘋果與奶油跟糖拌炒的時候不小心煮焦了

為了彌補這個焦掉的蘋果

就將派皮蓋在上面放入烤箱烤

沒想到大受好評

Tarte Tatin反烤蘋果塔就這樣流傳下來了

開設La voiture的老奶奶在年輕的時候

因為在法國吃到驚為天人的Tarte Tatin

所以回到京都後就努力學習中於開設了這間La voiture

還獲得法國甜點界的認證喔

不過現在雖然第一代的老闆娘已不在了

但由其孫女接手的La voiture仍保留著奶奶的好味道

La voiture就位在平安神宮附近的櫻馬場通上

騎腳踏車還是方便多了

這間店已經在口袋名單很久

今天終於可以看看他廬山真面目

下午三點多的店內還好客人不多

很怕反烤蘋果塔售罄

還好沒賣完

點了一個set

別看它黑黑的

那才是重點

帶點焦味又酸甜酸甜的蘋果餡

淋上滑順的優格

真是說不出的好味道

蘋果派要做得好吃不簡單

何況是反烤蘋果塔

只能說我應該會變成他們的常連客了吧

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